KEY RESPONSIBILITIES | NHIỆM VỤ CHÍNH
- Assist Senior Chefs in organizing and executing mise en place and daily kitchen operations.
- Hỗ trợ Bếp trưởng/Bếp phó trong việc tổ chức và chuẩn bị công việc bếp hằng ngày.
- Control food cost, minimize waste, and prevent spoilage.
- Kiểm soát chi phí thực phẩm, hạn chế lãng phí và hư hỏng.
- Ensure compliance with safety, hygiene, and food safety standards (HACCP).
- Tuân thủ quy định về an toàn lao động và vệ sinh an toàn thực phẩm (HACCP).
- Maintain kitchen equipment and coordinate cleaning and maintenance.
- Quản lý thiết bị bếp, phối hợp vệ sinh và bảo trì.
- Monitor cold storage and fridge temperatures; report issues promptly.
- Theo dõi nhiệt độ kho lạnh, tủ lạnh và báo cáo kịp thời khi có sự cố.
- Ensure availability, proper storage, and stock rotation of ingredients; place orders when needed.
- Đảm bảo nguyên liệu đầy đủ, bảo quản đúng cách và đặt hàng khi cần.
- Maintain cleanliness and safety of all kitchen and storage areas.
- Đảm bảo khu vực làm việc và kho luôn sạch sẽ, an toàn.
- Communicate effectively with F&B service team for smooth operations.
- Phối hợp tốt với bộ phận phục vụ để đảm bảo vận hành trơn tru.
- Follow Event Orders (EO) for banquet and MICE functions.
- Thực hiện theo yêu cầu tiệc/sự kiện từ bộ phận kinh doanh.
- Support buffet setup and banquet operations.
- Hỗ trợ setup buffet và các tiệc/sự kiện.
- Continuously improve food quality, taste, and presentation.
- Đề xuất cải tiến chất lượng, hương vị và cách trình bày món ăn.
- Handle guest/colleague interactions professionally.
- Giao tiếp chuyên nghiệp với khách và đồng nghiệp.
- Perform assigned tasks and support special projects.
- Thực hiện các nhiệm vụ và dự án theo phân công.
REQUIREMENTS | YÊU CẦU
Education & Training | Trình độ học vấn
Trained in Western kitchen in a 5-star hotel environment
Được đào tạo về bếp Âu trong môi trường khách sạn 5 sao
Language | Ngôn ngữ
- Vietnamese: Excellent (written & spoken)
- Tiếng Việt: Thành thạo
- English: Basic communication
- Tiếng Anh: Giao tiếp cơ bản
Specific Knowledge | Yêu cầu chuyên môn
- Western cuisine preparation skills
- Kỹ năng chế biến món Âu
- Food cost control
- Kiểm soát chi phí thực phẩm
- Buffet setup, presentation & replenishment
- Setup buffet, trình bày và bổ sung món
Work Experience | Kinh nghiệm
At least 2 years in a similar position in international/5-star hotels
Ít nhất 2 năm kinh nghiệm tại khách sạn quốc tế/5 sao ở vị trí tương đương
