1/ OBJECTIVE OF THE POSITION/MỤC TIÊU CỦA VỊ TRÍ:

• Checks and prepares daily mise en place.
  Hằng ngày kiểm tra và chuẩn bị mọi thứ sẵn sàng

• Assists the demi chef’s and chef de partie’s producing for ADD Buffet (Breakfast-Lunch-Dinner), The Level Lounge, A la Carte, Room Service, Lobby Lounge, Banqueting & Coffee-breaks, consistently with high quality on Asian / Western food with modern presentation.
  Hỗ trợ Ca phó và Ca trưởng Bếp chuẩn bị bữa ăn cho khách (Bữa sáng-Bữa trưa-Bữa tối), The Level Lounge, a la Cart, Room Service, Lobby Lounge, Banqueting & Coffee-break, nhất quán với chất lượng cao về đồ ăn Châu Á / Phương Tây với cách trình bày hiện đại.

• Keep Working Place very clean and spotless, friendly- polite – courteous service to all staff, contributes to the profitability of Food & Beverage Department.
  Giữ nơi làm việc sạch sẽ và không vết bẩn, dịch vụ thân thiện - lịch sự - nhã nhặn với tất cả nhân viên, góp phần vào lợi nhuận của Bộ phận Ẩm thực.

• Follow 100 % the Melia Hygiene Standards.
  Tuân theo 100% Tiêu chuẩn Vệ sinh của Melia.

2/ MAIN RESPONSIBILITIES/CÁC TRÁCH NHIỆM CHÍNH:

• Provide assistance to the Senior Chefs, organize and execute the mise en place maintains control of all food related expenses & cost, avoid unnecessary wastage and spoilage of food items.
  Hỗ trợ cấp trên, tổ chức và thực hiện duy trì kiểm soát tất cả chi phí liên quan đến thực phẩm, tránh lãng phí không cần thiết và hư hỏng thực phẩm.

• To apply and ensure the application of procedures and regulations of work Safety, food Safety and Hygiene (HACCP) always.
  Luôn áp dụng và đảm bảo ứng dụng các quy trình, quy định về An toàn lao động, An toàn vệ sinh thực phẩm (HACCP).

• Responsible of the kitchen equipment and machinery, coordinates its maintenance, cleaning and maintains good conditions of the facilities.
  Chịu trách nhiệm về thiết bị và máy móc của bếp, điều phối việc bảo trì, vệ sinh và duy trì tình trạng tốt của cơ sở vật chất.

• To monitor the temperatures of the cold- storage rooms, fridges, informs the supervisor immediately if needs to be fixed forward list to the engineering maintenance department.
  Theo dõi nhiệt độ của các phòng bảo quản lạnh, tủ lạnh, thông báo cho người giám sát ngay lập tức nếu có trường hợp nào cần chuyển cho bộ phận kỹ thuật để sửa chữa.
• To check that the needed materials for the right work of the kitchen are available, assuring its preservation and turnover. To place the orders to the store.
  Kiểm tra nguyên vật liệu cần thiết sẵn có hay không, đảm bảo khả năng bảo quản và dự trữ hàng của Bếp để lên kế hoạch đặt thêm hàng.
• To ensure all working area and storage facilities are safe and clean.
  Đảm bảo tất cả các khu vực làm việc và các phương tiện bảo quản được an toàn và sạch sẽ. 

• To be very professional, friendly and efficient by guest contact or dealing with Colleagues from other Departments.
  Thể hiện sự chuyên nghiệp, thân thiện và hiệu quả khi tiếp xúc với khách hoặc giao tiếp với đồng nghiệp thuộc các bộ phận khác.

• Follow the E.O. accordingly requested by the MICE department.
  Làm theo các yêu cầu trong đơn đặt tiệc do bộ phận Kinh doanh gởi

• To keep a good communication with the F&B service staff, in order to reach a good coordination between both departments.
  Giữ mối quan hệ tốt với nhân viên nhà hàng, nhằm đạt được sự phối hợp nhịp nhàng giữa cả hai bộ phận.

• Assist Buffet set at the Market Buffet Restaurant or any Banquet functions and prepares the mise en place for the daily operation & BQT events.
  Hỗ trợ chuẩn bị Buffet tại Nhà hàng hoặc bất kỳ bữa tiệc nào, và chuẩn bị cho công việc và sự kiện diễn ra hàng ngày.

• To make any suggestion likely to improve quality, taste, presentation and continue self-improvement in cooking.
  Đưa ra bất kỳ đề xuất có khả năng cải thiện chất lượng, hương vị, cách trình bày và tiếp tục hoàn thiện bản thân trong nấu ăn.

• To perform related duties and tasks of special projects when assigned by the supervisor to set up corrective action and improvement plan.
  Thực hiện các nhiệm vụ, công việc liên quan của các dự án đặc biệt khi được cấp trên giao nhiệm vụ nhằm lập kế hoạch khắc phục và cải tiến.

3/ REQUIREMENTS/ YÊU CẦU TUYỂN DỤNG:

Trained in western kitchen of a top five-star Hotel
Được đào tạo về Bếp Âu tại khách sạn 5 sao hàng đầu

 Vietnamese - Excellent level, written & spoken | Tiếng Việt – Nói và viết thành thạo

 English – Basic level of spoken | Tiếng Anh – Giao tiếp cơ bản  

Good Skills in western style food preparation
Có kĩ năng tốt về chuẩn bị món ăn theo phong cách phương Tây

Control of food cost
Kiểm soát chi phí thực phẩm

Buffet setup – presentation & replenishment
Chuẩn bị Buffet – trình bày & bổ sung

4/ BENEFITS/QUYỀN LỢI:

• Attractive salary
  Mức lương cạnh tranh
• 13th month salary
  Lương thưởng tháng 13
• International working environment
  Môi trường làm việc quốc tế
• Annual Outing Trip
  Du lịch thường niên
• Laundry uniform provided
  Cung cấp đồng phục
• Participating social insurance, medical insurance, accident insurance 24/7
  Tham gia bảo hiểm xã hội, bảo hiểm y tế, bảo hiểm tai nạn 24/7
• 2 Day-off/week
  2 ngày nghỉ/ tuần
• Benefit for birthday, mid-autumn festival, public holiday, Tet holiday,..
  Phúc lợi cho sinh nhật, Trung Thu, Lễ - Tết,... 
• Duty meal provided at canteen
  Cung cấp bữa ăn trong ca làm
• Special room rate as per Melia Hotels International policy
  Chính sách đặt phòng ưu đãi trong hệ thống Melia Hotels International 
• Shuttle bus from Vung Tau to Melia Ho Tram
  Xe đưa rước tuyến Vũng Tàu - Melia Hồ Tràm

5/ HOW TO APPLY/ PHƯƠNG THỨC ỨNG TUYỂN:  

Interested candidates, please submit your CV in English via email to the Human Resources Department.

For further inquiries, feel free to contact us:

Mail: recruitment@meliahotram.com

Phone: 0254 378 9000 (Ext: 5203)

HR Hotline, Zalo: 0911 721 747
-------------- 

Liên hệ ứng tuyển với Phòng Nhân sự thông qua: 

Mail: recruitment@meliahotram.com

Phone: 0254 378 9000 (Ext: 5203)

HR Hotline, Zalo: 0911 721 747